صينية صدور الدجاج الطرية مع الخضار

طريقة التحضير:

1. يحمى الفرن إلى 200 درجة مئوية وترش صينية الخبز برذاذ الطهي وتترك جانباً.
2. في وعاء كبير يخفق البيض وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل.
3. تغمس قطع صدور الدجاج الطرية بخليط البيض لتغطى تماماً وتترك لتنقع في البراد مدة 30 دقيقة أو لحوالي ساعة.
4. في وعاء آخر، يخلط البقسماط مع جبنة البارميزان.
5. تغمس قطع صدور الدجاج المغلفة بخليط البيض في خليط البقسماط مع الضغط قليلاً عليها لتتغلف بشكل متساوٍ.
6. ترتّب قطع الدجاج على صينية الخبز وترشّ قليلاً برذاذ الطهي.
7. ترتب البطاطس حول قطع الدجاج بطبقة واحدة.
8. تخلط الزبدة مع الثوم والملح ويسكب نصف خليط الزبدة على البطاطس وتقلب لتتغلف بها جيداً.
9. تخبز في الفرن المحمي مسبقاً مدة 15 دقيقة، ترفع الصينية من الفرن وتقلب قطع الدجاج بانتباه.
10. تنقل البطاطس إلى جانب واحد من الصينية وتوضع الفاصوليا الخضراء المقطعة على الجانب الآخر، يسكب مزيج الزبدة والثوم المتبقي عليها وتوضع في الفرن مدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح الدجاج ذهبياً ومقرمشاً والبطاطس ناضجة.
11. يرش البقدونس الطازج عليها وتقدّم مباشرة.