صدور دجاج "سهلة وطريّة" بالزبدة

طريقة التحضير:

1. لنقع الدجاج: يخلط الزبادي مع عصير الليمون والكركم والغارام ماسالا والكمون والثوم والزنجبيل ومكعبات الدجاج في قدر كبير، تقلّب جيداً وتغطى وتوضع في البراد مدة 12 ساعة على الأقل لتنقع.
2. لتحضير الصلصة: يسخن نصف ملعقة كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
3. يضاف البصل ويشوح حتى يصبح طرياً ثم يضاف الثوم والزنجبيل ويطهى مدة دقيقة واحدة حتى تعبق رائحته، تضاف الغارام ماسالا والفلفل الأحمر الحار والملح، تحرّك جيداً وتطهى حتى تعبق روائح البهارات.
4. ترفع النار قليلاً وتضاف مكعبات الدجاج المنقوعة وتشوح حتى يتغير لون الدجاج من الخارج.
5. تضاف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم وتترك لتتسبك مدة 20-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الدجاج تمامًا.
6. تخفف النار وتضاف الكريمة مع الزبدة المتبقية وتسخن حتى تذوب الزبدة.
7. تنقل لصحن تقديم كبير وتقدم مع الأرز وتزين بالكزبرة الطازجة.