شيش طاووق الدجاج مع السبانخ بالحمص

طريقة التحضير:

1. يوضع الدجاج المتبّل في وعاء كبير مع عصير الليمون، والثوم، والزعتر البري المجفف، ومعجون الطماطم، والخردل، والملح، ويقلّب جيداً.
2. تغرز وترتب مكعبات الدجاج في أسياخ الشوي، وتشوى على نار متوسطة إلى العالية حتى تطهى تماماً من الداخل، ويظهر عليها آثار الشوي من الخارج، حوالي 4-5 دقائق على كل جهة.
3. في هذه الأثناء يحضّر الحمص بالسبانخ بوضع الطحينة وعصير الليمون في محضرة الطعام، وتخلط حتى السلاسة التامة. يضاف السبانخ، والبقدونس، والثوم، وزيت الزيتون، والملح، وتخلط لمدة دقيقة إضافية.
4. تضاف نصف كمية الحمص، وتخلط جيداً ثم يضاف الباقي، وتخفق حتى السلاسة التامة.
5. ينقل الحمص لطبق التقديم، ويرش عليه القليل من زيت الزيتون، ويزّين بالبقدونس الطازج.
6. يقدّم الشيش طاووق مع الحمص بالسبانخ، والسلطة الموسمية.

ملاحظة: من الممكن طهي الشيش طاووق في الفرن أو القلاية الهوائية حسب راحتكم.