طريقة التحضير

1. تحضير الدجاج:
   سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
   اغسل دجاج ساديا الكامل وجففه جيداً.
   تبّل الدجاج بالملح، الفلفل، عصير الليمون، وقشر الليمون

2. حشو الدجاج:
   احشُ تجويف الدجاج بالعنب الأحمر، الكزبرة الطازجة، والثوم.
   اربط أرجل الدجاج بخيط مطبخ واثنِ الأجنحة للخلف لضمان طهي متساوٍ

3. تحضير التوابل:
   في وعاء، اخلط الجارام ماسالا، الهيل، الكركم، القرفة، وزيت الزيتون لتكوين معجون توابل.

4. تتبيل الدجاج:
   برفق، افصل الجلد عن لحم الدجاج دون تمزيقه وادهن القليل من معجون التوابل تحت الجلد.
   ادهن باقي المعجون بسخاء على سطح الدجاج.

5. شوي الدجاج:
   لف الدجاج بالكامل بورق الألمنيوم وضعه في صينية خبز.
   اشوِ الدجاج لمدة 40 دقيقة.
   أخرج الدجاج من الفرن، افتح ورق الألمنيوم، واسكب العصائر فوق الدجاج.
   أعد الدجاج إلى الفرن مع ترك ورق الألمنيوم مفتوحاً واشوِ لمدة 10-15 دقيقة إضافية أو حتى ينضج 

6. الراحة والتقديم:
   تحقق من نضج الدجاج باستخدام مقياس حرارة اللحوم (يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 75 درجة مئوية في الجزء الأكثر سمكاً).
   اترك الدجاج يرتاح لمدة 10 دقائق داخل ورق الألمنيوم قبل التقطيع.
   زيّن بالكزبرة الطازجة، شرائح الليمون، والعنب الأحمر. قدّم مع الأرز، خبز النان، أو سلطة طازجة