دجاج مشوي بالعسل والبرتقال

طريقة التحضير:

1. تنظف الدجاجة أولاً وينزع الدهن الفائض منها ويوضع نصف برتقالة وزعتر بداخلها، تربط أرجل الدجاجة معاً وتترك جانباً.
2. يخلط معاً عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والعسل والخل وعصير الليمون وبودرة البصل والملح والفلفل في وعاء صغير وتحرك جيداً.
3. تدهن قدر عميقة بالزبدة بوفرة لمنع التصاق جلد الدجاجة.
4. توضع الدجاجة في القدر العميق والصدر للأسفل، يسكب خليط العسل والعصير عليها.
5. ترتب شرائح البرتقال حول الدجاجة، تغطى وتطهى على نار متوسطة مدة 25 دقيقة على الموقد.
6. في هذه الأثناء يحمى الفرن إلى 220 درجة مئوية ثم تخفف إلى 200 درجة.
7. بعد 25 دقيقة على الموقد تقلب الدجاجة على ظهرها وتسكب العصارات المتبقية عليها مع إضافة المزيد من شرائح الليمون والزعتر على الصدر.
8. تنقل الدجاجة إلى الفرن الحامي وتطهى بدون غطاء مدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج تماماً ويصبح الجلد مقرمشاً مع الانتباه لها كل 10 دقائق.
9. ترفع الدجاجة من الفرن ويرش علها العصارات المتبقية وتقدم مع بطاطس الويدجز من ساديا والسلطة الطازجة.