دجاج سالونا "سهلة وطرية" مع البازلاء الخضراء

طريقة التحضير:

1. لتحضير خلطة بهارات بيزار: في وعاء صغير تخلط جميع البهارات معًا ويحتفظ بملعقة صغيرة ونصف ثم يحفظ الباقي في وعاء محكم الغلق.
2. لتحضير الدجاج: في قدر كبير يوضع الزيت على نار متوسطة دافئة، تضاف مكعّبات صدور الدجاج وتقلّى حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب، ثم تخرج وتترك جانباً.
3. يضاف البصل وتخفّف النار وتقلّب حتى تنضج، ثم يضاف معجون الطماطم ويطهى لمدة دقيقتين مع التحريك.
4. يضاف الثوم والبهارات والملح واللومي ويطهى لبضع دقائق حتى تفوح رائحتها.
5. تضاف البطاطس والجزر والطماطم والبازلاء الخضراء والماء، ثمّ مكعّبات الدجاج على نار عالية، ويترك الحساء ليغلي.
6. يغطّى القدر ويترك ليغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج صدور الدجاج.
7. تزيّن مكعبات صدور دجاج سالونا بالكزبرة الطازجة ويقدّم الطبق مع الأرز البسمتي اللذيذ.