المكونات

  • 450 جم صدور دجاج ساديا، مذابة
  • 200 جم شعيرية أرز
  • 3 ملاعق صغيرة زنجبيل مبشور
  • 1 فلفل أحمر حار طويل، منزوع البذر ومفروم ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر، قطع صغيرة (الجزء الأخضر فقط)
  • 2/11 ملعقة صغيرة نشا الذرة
  • 2 لتر مرق دجاج
  • 2 عود عشب الليمون (ليمون جراس)
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة سمك
  • 2/11 ملعقة كبيرة عصير لايم (ليمون أخضر)
  • 1 ملعقة صغيرة سكر مطحون
  • 300 جم بازلاء مفلطحة، منظفة ومقطعة شرائح
  • 1 فلفل أحمر حار صغير، شرائح للتزيين

الطريقة

01

توضع الشعيرية في وعاء مقاوم للحرارة، تُغطى بماء مغلي وتُترك جانباً حتى تلين. تُقطع صدور دجاج ساديا إلى قطع 2 سم وتوضع في وعاء آلة تحضير الطعام وتُفرم. يوضع الدجاج المفروم في وعاء ويُضاف الزنجبيل، الفلفل الحار، البصل الأخضر ونشا الذرة مع التقليب حتى تتداخل المكونات. يُشكل خليط الدجاج على هيئة 23 كرة صغيرة.

02

يوضع مرق الدجاج في إناء كبير على حرارة متوسطة. يُقطع عشب الليمون إلى قطع بطول 5 سم ويُدق حتى يلين. يُضاف عشب الليمون للمرق المغلي لإطلاق النكهة. تُضاف كرات الدجاج للمرق المغلي، على دفعات وتُسلق حتى تمام النضج. تُرفع كرات الدجاج من الشوربة وتُحفظ دافئة.

03

تُرفع قطع عشب الليمون من خليط الشوربة وتُضاف صلصة السمك، عصير اللايم والسكر. تُعاد كرات الدجاج للإناء مع البازلاء المفلطحة.

04

تُصفى الشعيرية وتُوزع على 6 أطباق تقديم صغيرة. تُصب فوقها كرات الدجاج والشوربة. تُزين بشرائح الفلفل الأحمر الحار وتُقدم.

ما رأيك بوصفتنا؟ هل أعجبتك؟