المكونات

  • 2 دجاج ساديا كامل
  • 2 ليمون، أنصاف
  • 2 فص ثوم، مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملح بحر وفلفل أسود مطحون طازج
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ¼ كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة عسل نحل
  • 1 مقسم عنقود عنب أسود وعنقود أحمر بدون بذر
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي

الطريقة

01

يُسخن فرن على حرارة 190 درجة مئوية. يُغسل دجاج ساديا الكامل جيداً من الداخل والخارج بماء مملح ويُجفف جيداً بمنشفة ورقية.

02

يُخلط الثوم المفروم في وعاء مع الكمون، الكزبرة، القرفة، عصير الليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون.

03

توضع قطعتا ليمون في تجويف كل دجاجة. تُربط الأرجل باستخدام خيط لحام وتُطوى الأجنحة لأسفل. يوضع الدجاج في صينية فرن كبيرة وتُغطى بخفة بورق الزبدة.

04

توضع بالفرن لمدة ساعة ثم تُخرج من الفرن ويُضاف العنب. يُوزع العسل على الدجاج ويوزع الخل البلسمي على العنب. تُعاد الصينية للفرن مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة حتى تمام نضج الدجاج (حين يخرج سائل صافٍ عند غمس سيخ في الجزء السميك من الفخذ).

05

يوضع الدجاج مع العنب في طبق التقديم. يُنزع الدهن عن العصارة المتكونة في صينية الفرن وتُترك لتغلي حتى تُصبح كثيفة.

06

يُقدم الدجاج مع صلصة العصارة إلى جانبه.

ما رأيك بوصفتنا؟ هل أعجبتك؟