المكونات

  • 900 جم أجنحة الدجاج من ساديا
  • 3 عود قرفة
  • 3 نجمات ينسون
  • 2 فص هيل (حبهان)
  • 3 حبات كاملة الفلفل الأحمر الحار والمجفف
  • 3 بصل أحمر، مقشر ومقطع أرباع
  • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل، مبشور
  • ¼ كوب معجون كركم
  • 2 ملعقة كبيرة عسل نحل
  • ½ ملعقة صغيرة مسحوق (بودرة) كاري
  • 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
  • للتتبيل ملح بحر خشن وفلفل أسود مطحون طازج
  • ½ كوب أوراق كاري، مقلية
  • 6 خبز روتي دافئ

الطريقة

01

يُقطع الطرف الأخير المدبب للأجنحة باستخدام مقص مطبخ، ويتم التخلص منه. تُقطع الأجنحة إلى جزئين من عند المفصل وتوضع في وعاء كبير.

02

توضع عيدان القرفة، الينسون، الهيل والفلفل الحار على لوح تقطيع مع الضغط عليها باستخدام نشابة. توضع في وعاء كبير، يُضاف الزنجبيل، الكركم، العسل، بودرة الكاري وزيت جوز الهند، الملح والفلفل. يُقلب الخليط ثم تُضاف أجنحة الدجاج مع التقليب بخفة حتى ُتغطى بالتتبيلة. تُغطى وتوضع بالبراد لمدة 1-2 ساعة.

03

يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. توضع الأجنحة في صينية فرن عميقة وكبيرة وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تمام نضج الأجنحة ويُصبح لونها بنياً ذهبياً مع التقليب بين الحين والآخر. توضع في طبق كبير، تُزين بأوراق الكاري المقلية وتُقدم مع خبز روتي دافئ.

ما رأيك بوصفتنا؟ هل أعجبتك؟