المكونات

  • 1 دجاج ساديا كامل
  • 150 جم فريكة، منقوع في ماء بارد لمدة ساعة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 50 جم زبدة
  • 1 بصل ذهبي، مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 2 ملعقة كبيرة لوز، عيدان رفيعة
  • 2 ملعقة كبيرة زبيب ذهبي
  • 250 ملل مرق خضراوات
  • 1 ملح بحر وفلفل أسود مطحون طازج
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 بصل، قطع كبيرة
  • 1 جزر، قطع كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملح بحر وفلفل أسود مطحون طازج
  • ½ كوب ماء

الطريقة

01

يُسخن فرن على حرارة 190 درجة مئوية. يُغسل دجاج ساديا جيداً من الداخل والخارج بماء مملح، ثم يُجفف بمنشفة ورقية.

02

يُسخن الزيت والزبدة في إناء متوسط. يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يلين. تُصفى الفريكة وتضاف للإناء، مع البهارات، اللوز، الزبيب والمرق. يُقلب من 8-10 دقائق حتى يتشرب جميع المرق. يُضاف البقدونس ويُتبل بالملح والفلفل.

03

يُحشى الدجاج بخليط الفريك. تُربط الأرجل معاً بخيط لحام ويوضع الدجاج في صينية فرن فوق البصل والجزر. يُدهن الدجاج بالزيت ويُتبل بالملح والفلفل. يُصب الماء في الصينية ويُطهى بالفرن لمدة 60-80 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي وحتى تمام النضج.(المكونت13-17)

ما رأيك بوصفتنا؟ هل أعجبتك؟