يُسخن فرن على حرارة 190 درجة مئوية. يُغسل دجاج ساديا جيداً من الداخل والخارج بماء مملح، ثم يُجفف بمنشفة ورقية.
يُسخن الزيت والزبدة في إناء متوسط. يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يلين. تُصفى الفريكة وتضاف للإناء، مع البهارات، اللوز، الزبيب والمرق. يُقلب من 8-10 دقائق حتى يتشرب جميع المرق. يُضاف البقدونس ويُتبل بالملح والفلفل.
يُحشى الدجاج بخليط الفريك. تُربط الأرجل معاً بخيط لحام ويوضع الدجاج في صينية فرن فوق البصل والجزر. يُدهن الدجاج بالزيت ويُتبل بالملح والفلفل. يُصب الماء في الصينية ويُطهى بالفرن لمدة 60-80 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي وحتى تمام النضج.(المكونت13-17)
