المكونات

  • 450 جم صدور دجاج ساديا، مذابة
  • 1 ملح خشن وفلفل أسود مجروش طازج
  • 4/1 كوب دقيق
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 6 شرائح بيكون (لحم مجفف) دجاج أو بقري، قطع صغيرة
  • 1 بصلة مفرومة ناعم
  • 4 فصوص ثوم، مهروس
  • 1 فلفل أحمر، مفروم ناعم
  • 2/1 كوب طماطم، قطع صغيرة
  • 500 جم أرز أسباني، أرز بايللا
  • 2 لتر مرق دجاج، ساخن
  • 2/1 1 ملعقة صغيرة زعفران
  • 2/1 1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
  • 2/1 كوب بازلاء مجمدة
  • 10 روبيان كبير
  • 2 حبار، حلقات
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
  • للتقديم جوانح ليمون

الطريقة

01

تُقطع صدور دجاج ساديا إلى أرباع، تُتبل بالملح والفلفل وتُدحرج في الدقيق. تُسخن ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة بايللا أو مقلاة عالية الحواف، يُضاف الدجاج ويُحمر ليصير ذهبياً حتى تمام النضج. يُرفع من المقلاة.

02

تُسخن 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في المقلاة ويُحمر البيكون حتى يصير مقرمشاً. يُضاف البصل، الثوم والفلفل الأحمر مع التقليب حتى يلين. تُضاف الطماطم والأرز مع التقليب، يُذاب الزعفران والبابريكا في نصف مقدار المرق ويُصب في المقلاة. يُطهى على نار متوسطة، مع التقليب بين الحين والآخر.

03

بعد 20 دقيقة، يُضاف المرق المتبقي، البازلاء، الروبيان والحبار. يُضاف الدجاج، يُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق أخرى.

04

تُزين البايللا بالبقدونس المفروم وتُقدم مع جوانح الليمون.

ما رأيك بوصفتنا؟ هل أعجبتك؟