يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، تُحمر أفخاذ دجاج ساديا لمدة 10 دقائق حتى تُصبح ذهبية اللون. تُرفع وتوضع جانباً.
يُضاف البصل، الثوم وحبات الفلفل مع التقليب حتى يلين. يُضاف الخل، التين، الطماطم ومرق الدجاج.
يُصب خليط الطماطم في صينية فرن أو طاجن غير عميق، تُرص طبقة واحدة من أفخاذ الدجاج على السطح. توضع بالفرن لمدة ساعة حتى تمام نُضج الدجاج. تُزين بالبقدونس المفروم.
