المكونات

  • 900 جم أفخاذ الدجاج من ساديا
  • 1 بصل متوسط، مفروم خشن
  • 3 فص ثوم، مقشر
  • 2 فلفل أحمر متوسط الحرارة، منزوع البذر ومفروم خشن
  • ½ كوب كاجو
  • 2 ملعقة صغيرة كركم
  • ⅓ كوب عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا غامقة
  • ¼ كوب سكر بني
  • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني
  • 1 عبوة حجم 400 جم حليب جوز الهند،
  • ¾ كوب ماء

الطريقة

01

يُنزع الجلد عن أفخاذ الدجاج من ساديا، ويتم التخلص منه.

02

يُخلط البصل، الثوم، الفلفل الحار، الكاجو، الكركم، عصير الليمون، صلصة الصويا، السكر والزنجبيل في الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام ويُفرم الخليط للحصول على معجون ناعم.

03

يُسخن الزيت في إناء صغير سميك القاع أو واك. يُضاف الدجاج ويُطهى مع التقليب بين الحين والآخر حتى يأخذ اللون الذهبي. يُرفع من الإناء ويوضع جانباً. يُضاف خليط التوابل والكاجو مع التقليب لمدة 4-5 دقائق حتى لا يلتصق بالقاع وحتى تظهر النكهات.

04

يُعاد الدجاج إلى الإناء، يُضاف حليب جوز الهند والماء. يُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك الخليط دون غطاء على نار هادئة، مع التقليب لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتُصبح الصلصة كثيفة القوام.

05

يُقدم الكاري مع الأرز أو الخبز، حسب الرغبة.

ما رأيك بوصفتنا؟ هل أعجبتك؟