المكونات

  • 1 دجاجة كاملة من ساديا، مذابة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعم
  • 2/1 1 كوب فتات خبز لين
  • 2 ملعقة كبيرة فستق، شرائح
  • 2 ملعقة كبيرة زبيب ذهبي
  • 1 ملح خشن وفلفل أسود مجروش طازج
  • 1 ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق
  • 4/3 كوب مرق دجاج

الطريقة

01

يُسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. تُغسل الدجاجة الكاملة من ساديا جيداً من الداخل والخارج في ماء مملح وتُجفف بمنشفة ورقية. تُزال الرقبة.

02

يُسخن زيت الزيتون و 2 ملعقة كبيرة زبدة في إناء على حرارة متوسطة. يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يلين. يُخلط خليط البصل مع فتات الخبز، الفستق والزبيب في وعاء كبير. يُتبل بالملح والفلفل.

03

توضع الدجاجة على لوحة تقطيع وتُمرر الأصابع بحرص تحت الجلد بين الصدر والفخذ، وتوضع ملعقة من الحشو. يوضع باقي الحشو في تجويف الرقبة ويُغلق بعود (خلة) أسنان. تُربط الأرجل معاً بخيط لحام وتُثنى أطراف الأجنحة إلى الأسفل، تحت الدجاجة

04

توضع الدجاجة في صينية فرن. تُدعك بباقي الزبدة، ويوزع عليها عصير الليمون وتُـتبل بالملح والفلفل. توضع بالفرن لمدة 1 – 2/1 1 ساعة حتى يخرج سائل صاف عند غرس سيخ في أسمك جزء من الفخذ. تُرفع الدجاجة وتوضع في طبق التقديم مع الحفاظ عليها دافئة

05

لعمل صلصة الجريفي، يُزال الدهن الزائد من الصينية. توضع الصينية على حرارة متوسطة، يُضاف الدقيق ويُخفق، يُضاف المرق ويُقلب حتى تتكون صلصة كثيفة. يُقدم الدجاج مع صلصة الجريفي والخضراوات حسب الرغبة

ما رأيك بوصفتنا؟ هل أعجبتك؟