المكونات

  • 900 جم أفخاذ دجاج ساديا، مذابة
  • 2/1 كوب زبادي
  • 1 ليمون، عصير ومبشور
  • 3 فصوص ثوم، مهروس
  • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل، مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون
  • 2/1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 3 ملاعق صغيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 3 بصلات حمراء، شرائح رفيعة
  • 2/1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 2/1 كوب كاجو، مفروم خشن
  • 2/1 كوب مشمش مجفف، قطع صغيرة
  • 2/1 كوب زبادي
  • 2 ملعقة كبيرة تشاتني مانجو

الطريقة

01

تُخفق مكونات التتبيلة في وعاء صغير. توضع أفخاذ دجاج ساديا في وعاء كبير وتًصب عليها التتبيلة، مع التقليب لتغطيتها بالكامل. توضع بالبراد لحوالي 24 ساعة.

02

تُسخن الشواية على حرارة مرتفعة. يُرفع الدجاج من التتبيلة، يوضع على الشواية مع التقليب حتى يكتسب اللون الذهبي وينضج. يوضع في طبق التقديم.

03

في تلك الأثناء، يُسخن الزيت والزبدة في إناء متوسط. يُضاف البصل والملح. يُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق. يُرفع الغطاء ويُترك لمدة 20 دقيقة أخرى أو يُصبح لون البصل ذهبياً داكناً. يُضاف الكاجو والمشمش ويُترك لمدة 2-3 دقائق أخرى.

04

يوضع الزبادي في وعاء صغير ويُقلب معه التشاتني. يُوزع خليط البصل على الدجاج ويُقدم مع الزبادي الحار.

ما رأيك بوصفتنا؟ هل أعجبتك؟