طريقة التحضير

1. تحضير أكباد الدجاج:
   اغسلي أكباد دجاج ساديا تحت الماء الجاري وقطعي كل فص إلى نصفين.

2. طبخ البصل:
   في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المقطع وقلبي باستمرار حتى يكتسب اللون البني الذهبي (لمدة 5-7 دقائق تقريبًا). ارفعي البصل بملعقة مشقوقة وضعيه جانبًا. احتفظي بالزيت لاستخدامه لاحقًا.

3. تنظيف الكبد:
   في وعاء عميق، أضيفي الدقيق.
   قومي بغمس كل قطعة من كبد الدجاج في الدقيق، ثم قومي بالتخلص من أي كمية زائدة.

4. قلي الكبد:
   سخني المقلاة مع 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت المخصص لها على نار متوسطة.
   أضف أكباد الدجاج على دفعات، مع الحرص على عدم ملء المقلاة بما يفوق طاقتها.
   اطهيها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تكتسب اللون البني الذهبي، مع الحرص على عدم الإفراط في الطهي لتجنب الملمس الطباشيري.

5. يخدم:
   انقلي أكباد الدجاج المقلية إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية وتبليها على الفور بالملح والفلفل.
   رتبيهم في طبق تقديم مسطح مبطن بالخبز العربي، وزينيهم بالبصل المطبوخ.

6. التزيين والتقديم:
   قدميه مع شرائح الليمون الطازجة على الجانب والحمص وبذور الرمان لإضفاء لمسة من اللون والنكهة.