طريقة التحضير

1. طهي الخضروات:
   سخّن زيت الزيتون في وعاء كبير. أضف البصل، الكرفس، الجزر، والثوم.
   قلّب حتى تصبح البصلات طرية، حوالي 5 دقائق.

2. إضافة الفطر والبطاطس:
   أضف الفطر والبطاطس.
   أضف أفخاذ الدجاج من ساديا ومرق الدجاج.
   اترك الخليط ليغلي، ثم أضف الشعير

3. الغلي على نار هادئة:
   خفف الحرارة واترك اليخنة تغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع تغطية الوعاء جزئياً.
   حرّك بين الحين والآخر.

4. إزالة وتقطيع الدجاج:
   أخرج أفخاذ الدجاج، واتركها تبرد قليلاً، ثم انزع العظام.

     استمر في غلي اليخنة لمدة 20 دقيقة إضافية.

5. إعادة الدجاج وإضافة الكريمة:
   أعد الدجاج المُقطّع إلى الوعاء ودعه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.
   ارفع الوعاء عن النار وأضف الكريمة والبقدونس.

6. التقديم:
   قدّم اليخنة ساخنة مع جانب من الخبز الريفي أو خبز الباغيت.