طريقة التحضير

1. تحضير خليط توابل الكبسة:
   اخلط الزعفران، الهيل، القرفة، البهارات المشكلة، واللومي المطحون، وضع الخليط جانباً.

2. تشويح البصل والثوم:
   سخّن الزبدة في قدر كبير، ثم أضف البصل المفروم والثوم واطهِ لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً.

3. تحمير قطع دجاج ساديا:
   أضف قطع دجاج ساديا إلى القدر، وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجوانب. أضف معجون الطماطم واطهِ لمدة دقيقتين

4. إضافة الطماطم والتوابل والمرق:
   أضف الطماطم المعلبة، الجزر المبشور، القرنفل، وخليط التوابل المُعد مسبقاً. تبّل بالملح والفلفل وأضف مرق الدجاج. اترك المزيج يغلي، ثم اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

5. طهي الأرز:
   أضف الأرز البسمتي إلى القدر، غطّه واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز. إذا كان الأرز جافاً، أضف المزيد من الماء الساخن حسب الحاجة. اطهِ لمدة 10 دقائق إضافية

6. التقديم:
   انقل الأرز إلى طبق تقديم كبير، رتب قطع الدجاج فوق الأرز، وزينه باللوز المحمص والزبيب. قدّم الطبق ساخناً.