طريقة التحضير

1. تتبيل الدجاج:
   في وعاء كبير، اخلط الزبادي كامل الدسم، عصير الليمون، الكركم، غرام ماسالا، الكمون، الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، وقطع دجاج ساديا السهلة والعصيرية. قلب المكونات جيداً لتغليف الدجاج بالتتبيلة.
   غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل لتمكين النكهات من التداخل.

2. إعداد الصلصة:
   سخن ½ ملعقة كبيرة من الزبدة و½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
   أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين، حوالي 3 دقائق. ثم أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.
   أضف غرام ماسالا، مسحوق الفلفل الأحمر، فلفل كايين، والملح. قلب المكونات لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح التوابل عطرية.
   زد درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية وأضف مكعبات الدجاج المتبلة إلى المقلاة. قلب الدجاج حتى لا يصبح وردياً من الخارج.
   أضف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم، مع التحريك لتجميع المكونات. اتركها تغلي لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يتم طهي الدجاج بالكامل ويصبح طرياً.
   خفف الحرارة، ثم أضف كريمة الطهي والزبدة المتبقية. قلب برفق حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة كريمية.
   انقل دجاج الزبدة إلى طبق تقديم كبير، وزينه بالكزبرة الطازجة. قدّمها ساخنة مع الأرز المطبوخ واستمتع!