طريقة التحضير

1. تحضير الحشوة:
   سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
   سخّن زيت الزيتون في مقلاة وقم بتقليب البصل، الكراث، والثوم حتى تطرى.
   أضف الفطر ونقانق الدجاج من ساديا إلى المقلاة. قم بالتقليب لبضع دقائق، ثم أزلها وضعها جانباً.
   في نفس المقلاة، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة. أضف الدقيق واطبخ لمدة 2-3 دقائق.
   أضف الحليب ومرق الدجاج تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب التكتل.
   تبّل بالملح، الفلفل، الكزبرة المجففة، والخردل. اخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
   أعد خليط النقانق والفطر إلى المقلاة وامزج جيداً. اتركه يبرد قليلاً قبل نقله إلى طبق فطيرة كبير
               

2.     تحضير العجينة:
       رش السطح بقليل من الدقيق وافرد عجينة قصيرة القوام حتى سمك حوالي 4 ملم.
       ادهن حواف طبق الفطيرة بالبيض المخفوق.
       غطِّ طبق الفطيرة بالعجينة واضغط على الحواف لإغلاقها. قم بقص الفائض من العجينة.
       استخدم بقايا العجينة لتشكيل زخارف أو كتابة كلمات باستخدام قواطع الحروف. ضعها فوق الفطيرة.
       قم بعمل شقوق صغيرة في أعلى العجينة لتحرير البخار أثناء الخبز.
       ادهن سطح الفطيرة بخليط البيض للحصول على لون ذهبي.

3. خبز الفطيرة:
   اخبز الفطيرة في الفرن المسخن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
   اتركها تبرد قليلاً قبل التقديم